Geschenke aus dem Garten

Der Juni ist die ideale Zeit, um den Kräutergarten in seiner vollen Pracht zu genießen. Die warmen Sonnenstrahlen lassen die Kräuter aromatisch gedeihen, sodass sie jetzt besonders intensiv duften und schmecken. Warum also nicht die Fülle der Natur nutzen und aus frischen Kräutern köstliche Geschenke zaubern? Ob als Mitbringsel oder für den eigenen Vorrat – selbstgemachte Kräuterprodukte sind nicht nur praktisch, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Sommer haltbar zu machen. Hier finden Sie fünf einfache Rezepte für schmackhafte Geschenkideen aus dem Garten.

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Aromatisches Kräuteröl

Ein selbst angesetztes Kräuteröl verleiht Salaten, Pasta oder gegrilltem Gemüse eine besondere Note und ist im Handumdrehen hergestellt.

Zutaten:

• 500 ml hochwertiges Olivenöl oder Sonnenblumenöl
• 2-3 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• ein verschließbares Glas oder eine Flasche

Zubereitung:
Die Kräuter waschen und gut trocknen lassen.
Zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe in eine saubere Flasche geben.
Mit dem Öl auffüllen und an einem dunklen, kühlen Ort für etwa zwei Wochen ziehen lassen.
Anschließend die Kräuter entfernen und das Öl in eine dekorative Flasche abfüllen.

Würziges Kräutersalz

Ein selbstgemachtes Kräutersalz ist vielseitig einsetzbar und verleiht vielen Gerichten eine aromatische Würze.

Zutaten:

• 200 g grobes Meersalz
• eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum)

Zubereitung:
Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
Mit dem Meersalz vermengen und auf einem Backblech ausbreiten.
Bei 50 °C im Backofen für etwa eine Stunde trocknen lassen.

Nach dem Abkühlen in ein luftdichtes Glas füllen.

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Pikantes BBQ-Grillsalz

Für Grillfans ist dieses Gewürzsalz ein perfektes Geschenk – es verleiht Fleisch und Gemüse eine köstliche Würze.

Zutaten:

• 200 g grobes Meersalz
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin

Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Falls gewünscht, im Mörser leicht zerstoßen, um eine feine Konsistenz zu erhalten.
In ein dekoratives Glas abfüllen und gut verschließen.

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Erfrischender Zitronen-Pfefferminz-Essig

Dieser aromatische Essig eignet sich hervorragend für sommerliche Salate oder als erfrischender Spritzer in Getränken.

Zutaten:

• 500 ml Weißweinessig
• 1 Bio-Zitrone 5 Zweige frische Pfefferminze

Zubereitung:
Die Zitrone heiß waschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit der Pfefferminze in eine saubere Flasche geben.
Mit dem Essig aufgießen und gut verschließen.
Zwei Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen, dann abseihen und in eine dekorative Flasche füllen.

Süßer Sirup mit Pfefferminze oder Zitronenmelisse

Dieser Sirup ist eine herrlich erfrischende Basis für Limonaden, Tees oder Cocktails.

Zutaten:

• 500 ml Wasser
• 500 g Zucker
• Eine Handvoll frische Pfefferminze oder Zitronenmelisse
• 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)

Zubereitung:
Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Kräuter und Zitronenschale hinzufügen, den Sirup 15 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, Zitronensaft einrühren und abgedeckt eine Stunde ziehen lassen.
Durch ein Sieb gießen, in saubere Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

+1 Tipp: Aromatisches Kräutersalz selber machen